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            5道家常炒菜,簡(jiǎn)單快手又營(yíng)養

            發(fā)布時(shí)間:2022-10-27人氣:524

            5道家常炒菜,簡(jiǎn)單快手又營(yíng)養,比點(diǎn)外賣(mài)強多了,配米飯饅頭真香

            我們的生活過(guò)得越來(lái)越好了,可在吃這方面很多人都不夠重視,經(jīng)常隨便點(diǎn)個(gè)外賣(mài)湊合一下,長(cháng)此以往會(huì )弄垮身體,那么為了能更好地生活,我們需要好好做飯好好吃飯,越吃越健康。5道家常炒菜,簡(jiǎn)單快手又營(yíng)養,比點(diǎn)外賣(mài)強多了,配米飯饅頭真香!快來(lái)看看吧,不知道怎么吃的時(shí)候可以照著(zhù)做。

            一、肉末茄子

            準備一兩個(gè)茄子和一塊五花肉。茄子清洗干凈,不用去外皮,切成滾刀塊或者小條,裝進(jìn)大碗里撒一點(diǎn)鹽抓勻,腌制十分鐘,這么做可以避免茄子吸油。

            五花肉去皮剁成肉末,大蒜、生姜剁成末,越碎越好,香蔥切蔥花待用。調一碗料汁,碗里加生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、水攪拌均勻。

            炒鍋內加少許油,倒入茄子翻炒,炒到茄子有些微軟的狀態(tài)盛出。

            鍋內再加一點(diǎn)點(diǎn)油,放入姜末、蒜末翻炒,炒香后倒入肉末翻炒,炒到變色微微出油的狀態(tài)。

            這時(shí)將茄子倒進(jìn)鍋內翻炒,炒幾次后倒入料汁,持續大火翻炒收汁,肉末茄子就做好了。

            二、酸辣土豆絲

            準備兩個(gè)土豆,去皮清洗干凈,切成細絲,實(shí)在沒(méi)有時(shí)間就用擦絲器,只是待會(huì )兒炒的時(shí)候要速度快,避免炒軟不好吃。

            大蒜拍碎、干辣椒切段待用。

            土豆絲清洗幾遍,去掉淀粉,控水待用。炒鍋內加適量油,燒熱后放入蒜、干辣椒,出香味后倒入土豆絲翻炒。

            炒均勻后淋入白醋,快速翻炒幾次,土豆絲有些蔫了,加入鹽、白糖再次翻炒。

            再倒入少許醋炒幾下,酸辣土豆絲就可以出鍋了,吃起來(lái)很脆爽。

            三、香菇炒肉片

            準備新鮮香菇和豬肉,豬肉可以用瘦肉,也可以用五花肉,或者用雞胸肉也挺好,都和香菇很搭,步驟都一樣。

            香菇加水加淀粉攪拌均勻,泡一會(huì )兒。豬肉洗凈切片,加鹽、生抽、胡椒粉、料酒抓拌均勻,再加少許淀粉和食用油攪拌,腌制十分鐘。

            香菇洗凈切片待用,切點(diǎn)生姜末、蒜片、青椒絲、胡蘿卜片。

            炒鍋燒熱,潤鍋后倒入豬肉翻炒,炒變色后盛出待用。

            留底油放入蒜片、姜末,香味出來(lái)后再倒入胡蘿卜片、香菇片翻炒,炒軟后倒入青椒絲、肉片。

            再加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒,翻炒均勻即可出鍋。

            四、西蘭花炒蝦仁

            準備半棵西蘭花、適量蝦仁,可以自己剝蝦仁,也可以用現成的蝦仁,這道菜鮮美,還營(yíng)養豐富,清淡下飯建議多做。

            蝦仁處理干凈,控水后加鹽、胡椒粉、料酒、生姜絲抓拌,腌制一小會(huì )兒。切點(diǎn)姜片、蒜片待用。

            西蘭花剪成小朵清洗兩遍,鍋內加水煮開(kāi),倒入西蘭花焯水,一分鐘后撈出,再用涼水降溫,這么處理后西蘭花很可口。

            炒鍋內倒入食用油,燒熱后放入姜蒜,香味出來(lái)后倒入蝦仁翻炒,炒到變色。

            然后倒入西蘭花翻炒,翻炒幾次后放少許鹽、雞精炒均勻即可出鍋。

            五、黃瓜木耳炒雞蛋

            準備黃瓜、黑木耳、雞蛋、胡蘿卜。黑木耳加溫水和鹽,蓋上蓋子泡一會(huì )兒,泡發(fā)后去掉根部,再加淀粉抓揉,沖洗干凈待用。

            黃瓜洗凈切片,胡蘿卜去皮洗凈切片,點(diǎn)綴之用不需要太多,雞蛋打進(jìn)碗里,加鹽和少許淀粉水攪拌,這么處理更軟嫩。

            炒鍋內加適量油,燒熱到七成熱,將蛋液倒進(jìn)去,膨大后炒成大塊盛出。

            留底油放入蒜片,出香味后倒入胡蘿卜片、黑木耳翻炒,等到炒軟倒入黃瓜。

            稍微翻炒幾次,加鹽炒均勻,淋少許清水倒入雞蛋,倒少許淀粉水勾芡,這份清爽好吃的黃瓜木耳炒雞蛋就做好了,不管配米飯還是配饅頭都好香。

            以上幾道家常菜做法簡(jiǎn)單快手,幾分鐘搞定,你學(xué)會(huì )了嗎?每當做飯沒(méi)有頭緒的時(shí)候就翻出來(lái)照著(zhù)做,保準吃得香。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關(guān)注我吧。


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