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5道家常炒菜,簡單快手又營養

發布時間:2022-10-27人氣:492

5道家常炒菜,簡單快手又營養,比點外賣強多了,配米飯饅頭真香

我們的生活過得越來越好了,可在吃這方面很多人都不夠重視,經常隨便點個外賣湊合一下,長此以往會弄垮身體,那么為了能更好地生活,我們需要好好做飯好好吃飯,越吃越健康。5道家常炒菜,簡單快手又營養,比點外賣強多了,配米飯饅頭真香!快來看看吧,不知道怎么吃的時候可以照著做。

一、肉末茄子

準備一兩個茄子和一塊五花肉。茄子清洗干凈,不用去外皮,切成滾刀塊或者小條,裝進大碗里撒一點鹽抓勻,腌制十分鐘,這么做可以避免茄子吸油。

五花肉去皮剁成肉末,大蒜、生姜剁成末,越碎越好,香蔥切蔥花待用。調一碗料汁,碗里加生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、水攪拌均勻。

炒鍋內加少許油,倒入茄子翻炒,炒到茄子有些微軟的狀態盛出。

鍋內再加一點點油,放入姜末、蒜末翻炒,炒香后倒入肉末翻炒,炒到變色微微出油的狀態。

這時將茄子倒進鍋內翻炒,炒幾次后倒入料汁,持續大火翻炒收汁,肉末茄子就做好了。

二、酸辣土豆絲

準備兩個土豆,去皮清洗干凈,切成細絲,實在沒有時間就用擦絲器,只是待會兒炒的時候要速度快,避免炒軟不好吃。

大蒜拍碎、干辣椒切段待用。

土豆絲清洗幾遍,去掉淀粉,控水待用。炒鍋內加適量油,燒熱后放入蒜、干辣椒,出香味后倒入土豆絲翻炒。

炒均勻后淋入白醋,快速翻炒幾次,土豆絲有些蔫了,加入鹽、白糖再次翻炒。

再倒入少許醋炒幾下,酸辣土豆絲就可以出鍋了,吃起來很脆爽。

三、香菇炒肉片

準備新鮮香菇和豬肉,豬肉可以用瘦肉,也可以用五花肉,或者用雞胸肉也挺好,都和香菇很搭,步驟都一樣。

香菇加水加淀粉攪拌均勻,泡一會兒。豬肉洗凈切片,加鹽、生抽、胡椒粉、料酒抓拌均勻,再加少許淀粉和食用油攪拌,腌制十分鐘。

香菇洗凈切片待用,切點生姜末、蒜片、青椒絲、胡蘿卜片。

炒鍋燒熱,潤鍋后倒入豬肉翻炒,炒變色后盛出待用。

留底油放入蒜片、姜末,香味出來后再倒入胡蘿卜片、香菇片翻炒,炒軟后倒入青椒絲、肉片。

再加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒,翻炒均勻即可出鍋。

四、西蘭花炒蝦仁

準備半棵西蘭花、適量蝦仁,可以自己剝蝦仁,也可以用現成的蝦仁,這道菜鮮美,還營養豐富,清淡下飯建議多做。

蝦仁處理干凈,控水后加鹽、胡椒粉、料酒、生姜絲抓拌,腌制一小會兒。切點姜片、蒜片待用。

西蘭花剪成小朵清洗兩遍,鍋內加水煮開,倒入西蘭花焯水,一分鐘后撈出,再用涼水降溫,這么處理后西蘭花很可口。

炒鍋內倒入食用油,燒熱后放入姜蒜,香味出來后倒入蝦仁翻炒,炒到變色。

然后倒入西蘭花翻炒,翻炒幾次后放少許鹽、雞精炒均勻即可出鍋。

五、黃瓜木耳炒雞蛋

準備黃瓜、黑木耳、雞蛋、胡蘿卜。黑木耳加溫水和鹽,蓋上蓋子泡一會兒,泡發后去掉根部,再加淀粉抓揉,沖洗干凈待用。

黃瓜洗凈切片,胡蘿卜去皮洗凈切片,點綴之用不需要太多,雞蛋打進碗里,加鹽和少許淀粉水攪拌,這么處理更軟嫩。

炒鍋內加適量油,燒熱到七成熱,將蛋液倒進去,膨大后炒成大塊盛出。

留底油放入蒜片,出香味后倒入胡蘿卜片、黑木耳翻炒,等到炒軟倒入黃瓜。

稍微翻炒幾次,加鹽炒均勻,淋少許清水倒入雞蛋,倒少許淀粉水勾芡,這份清爽好吃的黃瓜木耳炒雞蛋就做好了,不管配米飯還是配饅頭都好香。

以上幾道家常菜做法簡單快手,幾分鐘搞定,你學會了嗎?每當做飯沒有頭緒的時候就翻出來照著做,保準吃得香。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。


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